„Pet Nat“ - unfiltriert - Perlwein trocken

Wortwörtlich übersetzt bedeutet dies natürlich perlend – abgeleitet vom französischen Begriff Pétillant Naturel.

Ein Cuvée aus Riesling und Weissburgunder.

Die Gärung des Mostes begann im Edelstahltank. Durch die kühle Gärtemperatur konnte eine langsame Gärung gewährleistet werden. Vier Monate später wurde ein Großteil des natürlichen Fruchtzuckers in Alkohol umgewandelt. Nun erfolgte die Abfüllung des gärenden Jungweines. Zur Endvergärung  wurde der Wein in verschlossene Flaschen abgefüllt. Der noch im Produkt befindliche Restzucker wurde unter Bildung von Kohlenstoffdioxid, bekannt als CO2, weiter in Alkohol umgewandelt. Das CO2 wird in Form von Kohlensäure im Wein gelöst. Somit baut sich auf natürliche Weise ein Überdruck von 2,5 bar in der Flasche auf. Man spricht von Perlwein mit einer sehr feinen Perlage. Im Vergleich dazu trägt Sekt einen Druck von mindestens 3,5 bar.

Und fertig ist unser „Pet Nat“. Spontan vergoren, unfiltriert und ohne Zusätze von Sulfiten. Probieren Sie unseren lebendig-ungestüm und rustikalen Perlwein der besonderen Art.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genießen.